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四川商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的具體使用中非常重要。合理的設備配置不僅可以讓廚師與各個(gè)部門(mén)緊密合作，提高工作效率，還能夠保障工作流程有序，保障場(chǎng)所干凈、安全，為制作美味食物提供良好的環(huán)境。

根據經(jīng)驗，四川廚房設備平面布置原則：

1、食物及用具制作，存放時(shí)應做到生熟分開(kāi)，臟物與清潔物分開(kāi)、冷熱分開(kāi)。

2、燃油、燃氣調壓、開(kāi)關(guān)站與操作區分開(kāi)，并配備相應的消防設施。

3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過(guò)程中距離≥0.5M以上

4、未經(jīng)過(guò)特殊處理的煙灰通風(fēng)口，需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。

5、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區擁有合理空間，視野開(kāi)闊，走道暢通方便管理。

6、應充分了解用戶(hù)既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

四川商用廚房設備種類(lèi)和類(lèi)型比較復雜多樣，在配置的時(shí)候就需要格外的注意才能更好的營(yíng)造良好的工作環(huán)境。